PRIMER TALLER PROVINCIAL DE ENERGIA RENOVABLE Y NO CONVENCIONAL
TITULO: PROPUESTA PARA LA DISMINUCIÓN DEL CONSUMO DE DIESEL A PARTIR DE LA MODERNIZACION DE LA COCCION DE PRODUCTOS DE PANIFICACIÓN.
Autores:
José Francisco Estévez Figueroa
Gloria Rodríguez Arteaga
Luis Isnaidel Rojas Grave de Peralta
Empresa Provincial Productora y
Distribuidora de Alimentos
Holguín.
RESUMEN
El presente estudio esta encaminado a valorar las oportunidades de disminución del consumo de diesel y las afectaciones al medio ambiente, a partir de la modernización de los equipos destinados a la cocción del pan, en una empresa cuyo objeto social fundamental, esta relacionado con la producción de pan para el consumo social de la provincia de Holguín, contando para ello con 101 panaderías, donde se elaboran diariamente 1 243 583 raciones de pan para la población y 835 000 raciones para organismos, escuelas, salud, además de la merienda escolar, representando un volumen de producción de 101,4 toneladas diarias y un consumo de 8853,7 litros de diesel diarios.
La ejecución del presente proyecto presume una disminución sensible en el consumo de diesel para la provincia, lo cual disminuirá los gastos en que hoy se incurre por este concepto el país, a partir de la adquisición de hornos rotatorios que consumen energía eléctrica, siendo esta mas barata ya que en un gran % se genera con crudo nacional.
Nos proponemos también contribuir en los esfuerzos que realiza el país en la protección del medio ambiente a partir de la eliminación de los gases producto de la combustión de diesel a la atmósfera y la disminución de la tala de bosques con fines de utilización como combustible.
Adicionalmente se mejoraría las condiciones de trabajo contribuyendo a una mejora de la calidad del producto elaborado en estas unidades, y disminuyendo los gastos de mantenimiento.
La Empresa Provincial Productora y Distribuidora de Alimentos de la Provincia de Holguín, cuya actividad fundamental esta encaminada a garantizar la producción de pan de toda la población del territorio holguinero, para lo cual cuenta con 101 panaderías ubicadas en todos los municipios, incluyendo los territorios del Plan Turquino.
Para la Elaboración de esta producción que representa el 69,7 % del volumen productivo mensual y que esta destinada a satisfacer necesidades de la población (1 243 583 raciones) y organismos, escuelas, salud (835 mil raciones), además de la merienda escolar que llega a nuestros estudiantes de la enseñanza primaria y secundaria. Nuestra empresa consumo en este fin 8 853,7 litros de diesel diarios, equivalente al 90 % del consumo total de este combustible en la producción.
Adicionalmente son consumidos mensualmente en estas funciones productivas 1 470 metros cúbicos de leña y 543,9 litros de diesel para su transportación, hecho este que esta afectando sensiblemente el medio ambiente, ya que contribuye a la deforestación acelerada de los bosques del territorio.
Se pretende con la realización de este estudio demostrar que con la inversión a realizar para modernizar la industria de panificación, con el fin de mejorar parámetros de calidad del producto que se oferta a la población, paralelamente se logra la dismunicion del consumo diesel, lo cual además de representar un ahorro financiero, resulta una mejora sustancial al mejoramiento de las condiciones medioambientales al reducirse el nivel de emisión de gases producto de la combustión de este portador energético dentro de las zonas urbanas, mejorando también las condiciones de los trabajadores en estas unidades.
La producción de alimentos ha significado históricamente alto consumo de portadores energéticos, siendo los mas utilizados los combustibles líquidos y en especial el diesel, ya que la base fundamental de su obtención esta dada por la cocción en hornos que para nuestra empresa son fundamentalmente criollos ( pared de ladrillos) y mecánicos (paredes metálicas con estrellas interiores) los cuales con por naturaleza altos consumidores.
Ha sido una política de importancia estratégica para nuestra empresa, la reducción sistemática del consumo de este portador energético, ya que el mismo constituye la base para garantizar los elevados volúmenes de producción, comprometidos con la población del territorio holguinero.
Para la realización del trabajo se partió de un estudio para el incremento de la capacidad eléctrica de nuestras fabricas, determinándose por los especialistas de la empresa eléctrica que de las 46 panaderías analizadas solo contaban con posibilidad de incrementar los bancos de transformadores 30 panaderías. Simultáneamente se comenzó un estudio de distintas ofertas de productores de equipamiento para la cocción de productos panificados, radicados en el país.
Realizada la concurrencia se determino por un grupo de especialistas que los ofertantes que mejores condiciones ofrecían en ese momento en cuanto a calidad del equipamiento, facilidades de pago, precios y otras opciones fueron los representantes de BENINIBERTO.
Con todos los elementos anteriores se comenzó el estudio para la determinación del costo total de la inversión y el calculo del ahorro que podría generar la propuesta seleccionada, mostrándose los resultados en la tabla 1.1
Los elementos utilizados para la realización de los cálculos y las formulas aplicadas se muestran a continuación:
Gt = Ge + Gie + Giee
A = Dcd - Gt
Gt = Gasto total que genera la modernización
Ge = Gasto de la inversión del equipamiento (Hornos, bandejas, carros, estufas).
Gie = Gasto de la inversión eléctrica (Trasformadores, líneas, otros).
Giee =Gastos por concepto del pago del incremento del consumo de energía
eléctrica ( tomando el valor de la energía eléctrica a consumir igual a
40 USD / MW).
Dcd = Disminución del consumo de diesel (tomando para los cálculos el valor del
diesel en $ 307 USD / Tonelada).
A =Ahorro en USD por concepto de la modernización.
En la realización de los distintos cálculos se tomo el consumo promedio de combustible diesel en las distintas panaderías evaluadas, fundamentada en la utilización de los índices de consumo.
· El estudio realizado demuestra que es factible la inversión.
· Al termino del pago de la inversión eléctrica y el equipamiento, solo se pagaría
el incremento del consumo de energía eléctrica representando el resto un
ahorro para el país.
· El proyecto genera un doble impacto al combinarse el ahorro financiero con la
disminución de la carga contaminante del medio ambiente en la zona urbana
de la provincia. Mejorando además las condiciones de los trabajadores en las
fabricas al humanizarse el trabajo.
BIBLIOGRAFIA
· Folletos y catalogo de los equipamiento.
· Informes energía de OBE.
· Dirección de Economía y Planificación.
| Parámetros |
Panaderías y Galleteras |
|||||||||
| Sagua La Mejor |
Moa P. Blanca |
Gall. E.Dguez Buen Gusto |
Gall. R.Cuenca Cueto |
Rene Ávila 3 Doncellas Cacocum |
Est. Roja La Victoria H. de Oro Baguano |
La Guerrillera La Cuba Gibara Uñas |
La Crema El Panecillo Cristino Naranjo |
El Gallito La Principal La Roxy La Ideal |
La Báñense Santa Lucia La Nueva |
|
| Gastos Equipos |
30597.62 |
52942.68 |
41055.60 |
20527.80 |
30597.62 |
16487.56 |
19967.56 |
16487.56 |
16487.56 |
16487.56 |
| 30597.62 |
19967.56 |
19967.56 |
19967.56 |
16487.56 |
16487.56 |
16487.56 |
30597.62 |
16487.56 |
16487.56 |
|
| 16967.57 |
16487.56 |
19967.56 |
16487.56 |
16487.56 |
16487.56 |
|||||
| 16487.56 |
16487.56 |
16487.56 |
||||||||
| Sub Total |
61195.24 |
72910.24 |
61023.16 |
40495.36 |
64052.74 |
65950.24 |
72910.24 |
63572.74 |
65950.24 |
49462.68 |
| Gastos Inv.Electrica |
2007.48 |
4762.63 |
3705.18 |
4174.31 |
3338.46 |
2007.48 |
3236.02 |
2007.48 |
1709.47 |
1709.47 |
| 1513.87 |
2823.04 |
2544.30 |
2544.30 |
2007.48 |
2007.48 |
1709.47 |
2178.60 |
3236.05 |
1296.46 |
|
| 2178.60 |
1513.87 |
2178.60 |
2007.48 |
1709.47 |
1513.87 |
|||||
| 3338.46 |
1709.47 |
3236.05 |
||||||||
| Sub Total |
3521.35 |
7585.67 |
6249.48 |
6718.61 |
7524.54 |
8867.29 |
8833.59 |
6193.56 |
9891.04 |
4519.80 |
| Gasto Incremento E.E |
- |
2695.66 |
6842.86 |
9256.30 |
10943.98 |
13846.94 |
17750.39 |
20342.39 |
23245.43 |
25526.39 |
| Gasto Total |
64716.59 |
83191.57 |
74115.50 |
56470.27 |
82521.26 |
88664.47 |
99494.22 |
|||
| Ahorro |
- |
5571.74 |
10792.28 |
14694.25 |
18190.98 |
23468.31 |
28095.72 |
31200.72 |
34956.25 |
37428.52 |
| A pagar inversiones |
64716.59 |
8495.91 |
67272.64 |
47213.97 |
71577.28 |
74817.53 |
81743.83 |
|||
| Ahorro-Pago Inc.E.E |
- |
2876.08 |
3949.42 |
5437.95 |
7247.00 |
9621.37 |
10345.33 |
10858.33 |
11710.82 |
11902.13 |
Tabla 1.1